BRC, BPM´s Alimentos Y DISTINTIVO H
Interpretación e implementación BRC Food Safety
Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)
Duración: 24 horas
Objetivo:Conocer los requisitos de la norma BRC de Seguridad alimentaria v. 8 para implementar de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad.
Dirigido a:
· Líderes del equipo de inocuidad
· Inspectores, analistas, auditores de Inocuidad.
· Mandos medios y altos de plantas de alimentos
· Toda persona que quiera actualizar sus conocimientos de la norma BRC
Temario:
1.-Compromiso de la dirección y mejora continua
2.- Gestión del riesgo
3.- Sistema de gestión de seguridad y calidad
4.- Requisitos del sitio
5.- Inspección y verificación del producto
6.- Control del proceso
7.- Personal
Temario completo:
Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto
Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos
$8,500 p / persona
% Descuentos Universitarios, grupales y empresariales
Reservaciones comunicarse a SICEM:
01 (52) 75816773
BPM´s para Alimentos NOM 251-SSA1-2009
Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)
Duración: 16 horas
Objetivo:Conocer los requisitos de la norma Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos NOM 251-SSA1-2009 como parte fundamental de un sistema de inocuidad alimentaria en fábricas, expendios y servicios de alimentos
Dirigido a:
· Líderes del equipo de inocuidad
· Inspectores, analistas, auditores de Inocuidad.
· Mandos medios y altos de plantas de alimentos
· Toda persona que quiera actualizar sus
conocimientos de la norma Buenas Prácticas de
Manufactura para Alimentos NOM 251-SSA1-2009
Temario:
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Introducción
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Objetivo y campo de aplicación
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Términos y definiciones
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Disposiciones generales
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Instalaciones
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Equipos y utensilios
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Servicios
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Almacenamiento
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Control de operaciones
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Control de materias primas
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Control del Envasado
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Calidad del agua
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Mantenimiento
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Limpieza
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Control de plagas
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Manejo de residuos
-
Salud e Higiene del personal
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Transporte
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Capacitación
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Fábricas de alimentos
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Establecimiento de servicios de alimentos o bebidas
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Expendios
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Sistema HACCP y directrices para su aplicación
Temario completo:
Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto
Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos
$9,500 p / persona
% Descuentos Universitarios, grupales y
empresariales
Reservaciones comunicarse a SICEM:
01 (52) 75816773
Distintivo H
Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)
Duración: 16 horas
Objetivo: Conocer los requisitos de Manejo higiénico en el servicio de alimentos - Distintivo H para implementar de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
Dirigido a:
· Jefes y gerentes de área
· Personal encargado de manejo de alimentos
· Personal operativo de manejo de alimentos
· Cualquier miembros del equipo que requiera de
manejo con alimentos
· Interesados en cursos de manejo higiénico de
alimentos
Temario:
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Introducción
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Objetivo y campo de aplicación
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Referencias
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Definiciones
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Disposiciones técnicas relativas a la calidad e higiene
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Instalaciones físicas
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Instalaciones sanitarias
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Personal
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Agua y hielo
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Control de plagas
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Equipo
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Limpieza y desinfección
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Recepción de alimentos
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Almacenamiento de alimentos
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Almacenamiento de productos químicos
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Preparación de alimentos
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Servicio
-
Transporte
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Documentos
-
Lista de verificación
Temario completo:
Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto
Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos
$7,500 p / persona
% Descuentos Universitarios, grupales y empresariales
Reservaciones comunicarse a SICEM:
01 (52) 75816773
