BRC, BPM´s Alimentos Y DISTINTIVO H

Interpretación e implementación BRC Food Safety

 

Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)

Duración: 24 horas                   

Objetivo:Conocer los requisitos de la norma BRC de Seguridad alimentaria v. 8 para implementar de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad.

Dirigido a:

· Líderes del equipo de inocuidad

· Inspectores, analistas, auditores de Inocuidad.

· Mandos medios y altos de plantas de alimentos

· Toda persona que quiera actualizar sus conocimientos de la norma BRC

Temario:

1.-Compromiso de la dirección y mejora continua

2.- Gestión del riesgo

3.- Sistema de gestión de seguridad y calidad

4.- Requisitos del sitio

5.- Inspección y verificación del producto

6.- Control del proceso

7.- Personal

Temario completo:

Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto

Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos

$8,500 p / persona

% Descuentos Universitarios, grupales y empresariales

Reservaciones comunicarse a SICEM:

01 (52) 75816773

servicioalcliente@sicem-solutions.com

BPM´s para Alimentos NOM 251-SSA1-2009

Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)

Duración: 16 horas                   

Objetivo:Conocer los requisitos de la norma Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos NOM 251-SSA1-2009 como parte fundamental de un sistema de inocuidad alimentaria en fábricas, expendios y servicios de alimentos

Dirigido a:

· Líderes del equipo de inocuidad

· Inspectores, analistas, auditores de Inocuidad.

· Mandos medios y altos de plantas de alimentos

· Toda persona que quiera actualizar sus

  conocimientos de la norma Buenas Prácticas de

  Manufactura para Alimentos NOM 251-SSA1-2009

Temario:

  1. Introducción

  2. Objetivo y campo de aplicación

  3. Términos y definiciones

  4. Disposiciones generales

  5. Instalaciones

  6. Equipos y utensilios

  7. Servicios

  8. Almacenamiento

  9. Control de operaciones

  10. Control de materias primas

  11. Control del Envasado

  12. Calidad del agua

  13. Mantenimiento

  14. Limpieza

  15. Control de plagas

  16. Manejo de residuos

  17. Salud e Higiene del personal

  18. Transporte

  19. Capacitación

  20. Fábricas de alimentos

  21. Establecimiento de servicios de alimentos o bebidas

  22. Expendios

  23. Sistema HACCP y directrices para su aplicación

Temario completo:

Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto

Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos

$9,500 p / persona

% Descuentos Universitarios, grupales y     

    empresariales

Reservaciones comunicarse a SICEM:

01 (52) 75816773

servicioalcliente@sicem-solutions.com

Distintivo H

 

Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)

Duración: 16 horas                   

Objetivo: Conocer los requisitos de Manejo higiénico en el servicio de alimentos - Distintivo H para implementar de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad alimentaria.

Dirigido a:

· Jefes y gerentes de área

· Personal encargado de manejo de alimentos

· Personal operativo de manejo de alimentos

· Cualquier miembros del equipo que requiera de

  manejo con alimentos

· Interesados en cursos de manejo higiénico de

  alimentos

Temario:

  1. Introducción

  2. Objetivo y campo de aplicación

  3. Referencias

  4. Definiciones

  5. Disposiciones técnicas relativas a la calidad e higiene

  6. Instalaciones físicas

  7. Instalaciones sanitarias

  8. Personal

  9. Agua y hielo

  10. Control de plagas

  11. Equipo

  12. Limpieza y desinfección

  13. Recepción de alimentos

  14. Almacenamiento de alimentos

  15. Almacenamiento de productos químicos

  16. Preparación de alimentos

  17. Servicio

  18. Transporte

  19. Documentos

  20. Lista de verificación

Temario completo:

Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto

 

Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos

$7,500 p / persona

% Descuentos Universitarios, grupales y empresariales

Reservaciones comunicarse a SICEM:

01 (52) 75816773

servicioalcliente@sicem-solutions.com

Creado por Ing. Héctor Beltrán Barberena

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