BRC, BPM´s Alimentos Y DISTINTIVO H
Interpretación e implementación BRC Food Safety
Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)
Duración: 24 horas
Objetivo:Conocer los requisitos de la norma BRC de Seguridad alimentaria v. 8 para implementar de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad.
Dirigido a:
· Líderes del equipo de inocuidad
· Inspectores, analistas, auditores de Inocuidad.
· Mandos medios y altos de plantas de alimentos
· Toda persona que quiera actualizar sus conocimientos de la norma BRC
Temario:
1.-Compromiso de la dirección y mejora continua
2.- Gestión del riesgo
3.- Sistema de gestión de seguridad y calidad
4.- Requisitos del sitio
5.- Inspección y verificación del producto
6.- Control del proceso
7.- Personal
Temario completo:
Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto
Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos
$8,500 p / persona
% Descuentos Universitarios, grupales y empresariales
Reservaciones comunicarse a SICEM:
01 (52) 75816773
BPM´s para Alimentos NOM 251-SSA1-2009
Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)
Duración: 16 horas
Objetivo:Conocer los requisitos de la norma Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos NOM 251-SSA1-2009 como parte fundamental de un sistema de inocuidad alimentaria en fábricas, expendios y servicios de alimentos
Dirigido a:
· Líderes del equipo de inocuidad
· Inspectores, analistas, auditores de Inocuidad.
· Mandos medios y altos de plantas de alimentos
· Toda persona que quiera actualizar sus
conocimientos de la norma Buenas Prácticas de
Manufactura para Alimentos NOM 251-SSA1-2009
Temario:
-
Introducción
-
Objetivo y campo de aplicación
-
Términos y definiciones
-
Disposiciones generales
-
Instalaciones
-
Equipos y utensilios
-
Servicios
-
Almacenamiento
-
Control de operaciones
-
Control de materias primas
-
Control del Envasado
-
Calidad del agua
-
Mantenimiento
-
Limpieza
-
Control de plagas
-
Manejo de residuos
-
Salud e Higiene del personal
-
Transporte
-
Capacitación
-
Fábricas de alimentos
-
Establecimiento de servicios de alimentos o bebidas
-
Expendios
-
Sistema HACCP y directrices para su aplicación
Temario completo:
Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto
Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos
$9,500 p / persona
% Descuentos Universitarios, grupales y
empresariales
Reservaciones comunicarse a SICEM:
01 (52) 75816773
Distintivo H
Incluye material del participante, bolígrafo, reconocimiento y DC-3 (STPS)
Duración: 16 horas
Objetivo: Conocer los requisitos de Manejo higiénico en el servicio de alimentos - Distintivo H para implementar de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
Dirigido a:
· Jefes y gerentes de área
· Personal encargado de manejo de alimentos
· Personal operativo de manejo de alimentos
· Cualquier miembros del equipo que requiera de
manejo con alimentos
· Interesados en cursos de manejo higiénico de
alimentos
Temario:
-
Introducción
-
Objetivo y campo de aplicación
-
Referencias
-
Definiciones
-
Disposiciones técnicas relativas a la calidad e higiene
-
Instalaciones físicas
-
Instalaciones sanitarias
-
Personal
-
Agua y hielo
-
Control de plagas
-
Equipo
-
Limpieza y desinfección
-
Recepción de alimentos
-
Almacenamiento de alimentos
-
Almacenamiento de productos químicos
-
Preparación de alimentos
-
Servicio
-
Transporte
-
Documentos
-
Lista de verificación
Temario completo:
Para obtener temario completo de 45 puntos puede solicitarlo en su cotización y/o en nuestra pagina de contacto
Metodología: 40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos
$7,500 p / persona
% Descuentos Universitarios, grupales y empresariales
Reservaciones comunicarse a SICEM:
01 (52) 75816773